Receta de helado de chocolate


Receta de helado de chocolate

Esta receta de helado de chocolate se tarda mucho tiempo en elaborar, pero al final vale la pena, es un postre sabroso que a la mayoría nos encanta.

Ingredientes:

4 Ozde chocolate para hornear al 60%

1/4 taza de agua bien caliente, ya hirviendo

1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar

½ taza azúcar

2 tazas de leche

2 tazas de crema

3 yemas de huevo, batidas

1 cucharadita de extracto de vainilla

Una pizca de sal

Preparación de la receta helado de chocolate:

Ponemos el chocolate a derretir en baño de maría. Cuando el chocolate este bien derretido, lo vaciamos en una olla para ponerlo directamente al fuego (a fuego medio), agregamos el agua hirviendo, el cacao y la mitad de la azúcar. Luego batimos con fuerza para deshacer todo grumo. Retiramos del fuego cuando todo este bien unido.

Agregamos la leche, 1 taza de la crema, el azúcar restante, y la sal a la olla con el chocolate. Batimos nuevamente con energía para que todo se una bien. Y llevamos a fuego medio. Cuando la base de chocolate este bien suave, y casi este hirviendo, bata las yemas de los huevos agréguelo despacio al chocolate y remueva bien.

Dejar unos minutos más en el fuego, hasta que todos los ingredientes se incorporen bien. Luego retire del fuego y agregue la taza restante de crema fría, para evitar una cocción extra.

Luego tomas un colador y colamos toda la mezcla, para dejar a fuera algunos grumitos se hayan formado Luego ponemos la mezcla en un recipiente fresco, con hielo por abajo para que enfríe más rápido y agregamos aquí la vainilla.

Luego llevamos a la  nevera por 1 hora e ir removiendo cada 20 minutos. Luego dejar por mas rato hasta que tome consistencia y listo.

 

 

 

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