BERROS CON MELOCOTÓN, NATA Y NUECES


PARA 2 PERSONAS

INGREDIENTES

  • 2 melocotones maduros
  • 1 corazón de lechuga
  • 2 manojos de berros
  • 6 aceitunas verdes rellenas de anchoa
  • 8 aceitunas negras
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Clavo de especia en polvo
  • 6 cucharadas de aceite de oliva de 1ª
  • 1 cucharada de vinagre de vino
  • 4 nueces peladas

 

PREPARACIÓN

Lavar y secar bien el corazón de lechuga. Hacerle cuatro incisiones de arriba a abajo sin llegar a partirla del todo. Abrir las hojas y poner el corazón en el centro de una fuente de cerámica blanca.

Trocear los berros lavados y disponerlos alrededor de la lechuga. Pelar los melocotones, cortarlos en paréntesis y distribuirlos alrededor de los berros. Partir las aceitunas verdes en rodajitas y repartirlas sobre la ensalada. Lavar las aceitunas negras y adornar con ellas la fuente.

En un bol con tapadera poner sal, pimienta, el clavo de especia, el aceite y el vinagre. Remover suavemente y añadir la nata. Tapar el bol y agitarlo enérgicamente unos minutos hasta que la sal se disuelva.

Rociar la ensalada con este aliño. Repartir por encima las nueces troceadas en cuatro partes y servir.

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