Estofado de cordero


Estofado de cordero

Ingredientes de Estofado de cordero:

2 kg de cordero en trozos

4 tomates

1 hoja de laurel

1 diente de ajo

1 cebolla picada

1 taza de vino blanco seco

3 cucharas de aceite

1 cucharada de mantequilla

1 pizca de mostaza en polvo

1 cucharada de pimienta molida

Sal al gusto

Preparaciónde Estofado de cordero:

Cortar el cordero en trozos no demasiado pequeños y remoje en agua con 2 cucharadas de vinagre, durante 3 minutos. Enjuague bien. En el momento de corte, quitar la glándula que se encuentra entre el tendón y el hueso de la pierna. Tomar una sartén caliente con aceite, cebolla y tomate, saltear durante 15 minutos y, a continuación, añadir el cordero con los otros condimentos. Sofoque la olla y deje que se seque el agua. Añade la mantequilla y freír hasta que estén bien coloreadas. Agregue una taza de agua y cocine a fuego bajo. Si deseas que estén con una textura suave cocínalos con mucha agua, ir añadiendo más agua gradualmente hasta que esté listo. Hasta que se pegue con un poco de caldo.

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