Receta casera de RILLETTES (Chicharrones molidos)


RILLETTES

Vamos a preparar 6 porciones de Chicharrones molidos

Duración de la Preparación: 10 minutos.

Duración de la Cocción: 4 horas.

Ingredientes para Chicharrones molidos: 

  1. 1 kg (2 lb) de carne magra de cerdo
  2. 1 kg (2 lb) de tocino graso no salado
  3. perejil
  4. tomillo
  5. 1 hoja de laurel
  6. sal y pimienta.

Preparación de RILLETTES de Chicharrones molidos:

Cortar la carne y el tocino en daditos. Colocarlos en una cacerola.

Agregar sal, pimienta, perejil, tomillo y la hoja de laurel. Cocinar durante 4 horas a fuego suave, removiendo a menudo con una cuchara de madera. Cuando la carne se haya deshilachado, colarla. Verterla en pequeños potecitos. Dejar enfriar. Cuando esté fría, recubrirla con una capa fina de grasa de cerdo. Cubrir con papel blanco los potecitos. Servir frío.

RECOMENDACIÓN

A1 comenzar la cocción puede agregarse 1/2 vaso de agua.

Una vez todo listo a decorar nuestros platos de Chicharrones molidos y a servir.

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