Porción para 4 personas.
Ingredientes del dulce de coco tierno:
- 3 tazas de coco tierno picado
- 2 tazas de leche evaporada
- 2 tazas de leche entera
- 1 lata leche condensada azucarada (405 g)
- 1 ramita de canela
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita vainilla
Opcional:
- una cascarita de limón
- un poquito de ralladura de jengibre
- azúcar por si faltare endulzar un poco mas
Pasos para la preparación del dulce de coco tierno:
Paso 1: Con un cuchillo picar la masa de coco tierno en pedazos pequeños, y luego lavarla.
Paso 2: Unir en una olla o cardero todos los ingredientes ecepto la leche condensada. Llevar a fuego alto hasta que hierva por 5 minutos. Luego bajar el fuego y agregar la leche condensada.
Paso 3: Cocinar sin tapar por 20-30 minutos o hasta que se ponga cremoso, mover constantemente para que no se pegue, preferiblemente con una cuchara de madera. Luego dejar enfriar para servir. Si gusta de el frío puede llevarlo a la nevera.
Ojo.
Si la masa que usas de coco es gruesa, deberá usar un guayo para rallarla, o un procesador de alimentos. Y dejar mas tiempo en el fuego hirviendo con la leche 5 o 10 mtos más que lo indicado. Esto es para que el coco ablande bien.
