PARA 2 PERSONAS
INGREDIENTES
- 2 melocotones maduros
- 1 corazón de lechuga
- 2 manojos de berros
- 6 aceitunas verdes rellenas de anchoa
- 8 aceitunas negras
- Sal
- Pimienta molida
- Clavo de especia en polvo
- 6 cucharadas de aceite de oliva de 1ª
- 1 cucharada de vinagre de vino
- 4 nueces peladas
PREPARACIÓN
Lavar y secar bien el corazón de lechuga. Hacerle cuatro incisiones de arriba a abajo sin llegar a partirla del todo. Abrir las hojas y poner el corazón en el centro de una fuente de cerámica blanca.
Trocear los berros lavados y disponerlos alrededor de la lechuga. Pelar los melocotones, cortarlos en paréntesis y distribuirlos alrededor de los berros. Partir las aceitunas verdes en rodajitas y repartirlas sobre la ensalada. Lavar las aceitunas negras y adornar con ellas la fuente.
En un bol con tapadera poner sal, pimienta, el clavo de especia, el aceite y el vinagre. Remover suavemente y añadir la nata. Tapar el bol y agitarlo enérgicamente unos minutos hasta que la sal se disuelva.
Rociar la ensalada con este aliño. Repartir por encima las nueces troceadas en cuatro partes y servir.
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