Actualmente no se debe tirar nada a la basura, nunca deberíamos de hacerlo. Estos días me ha sobrado pan, así que he recordando las recetas que hacía mi abuela y me puse manos a la obra con este “pudín”
Ingredientes del pudín de pan merengado:
6 Ruedas de pan de sándwich sin corteza
1/3 Taza de pasas
6 Cucharadas de mantequilla
1 Taza de azúcar
4 Yemas de huevo
1 /2cucharadita d vainilla
¼ cucharadita de sal
3 taza de leche evaporada tibia
4 Clara de huevo
5 Cucharadas de azúcar
Preparación del pudín de pan merengado.
3 pasos:
Paso 1: Engrase con mantequilla un molden de 9″x 3″ de diámetro, divida cada lonja de pan en dos, con la mitad de estas cubra el fondo del molde. Ponga las pasas bien repartidas y coloque encima el resto de los panes.
Paso 2: Batir las 6 cucharadas de mantequilla con el azúcar y las yemas, luego valla agregando la vainilla, la sal, y la leche, una vez batido todo esto, vierta sobre el pan. Lleve al horno a 350ºF por 45 minutos.
Paso 3: Batir las 4 claras a punto de nieve y añadir las cucharadas de azúcar una a una, y siga batiendo por un rato más. Cuando el paso 2 este listo, coloque el suspiro encima del pudín de pan y lleve al horno por 10 o 15 minutos a 350ºF, hasta que dore el merengue ¡listo!
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