8 porciones de Receta Casera de Cerdo Picante a la Arequipeña
Preparación: 25 minutos. Cocción: 1 hora 50 minutos.
Ingredientes de Receta Casera de Cerdo Picante a la Arequipeña:
- 1 kg (2 lb) de carne de cerdo cortada en trozos
- 2 tazas de maíz blanco pelado
- 1 cebolla
- 4 cebollas de verdeo (cebollines)
- ají molido
- sal y pimienta
- aceite
- 4 dientes de ajo
- comino
- 2 hojas de hierbabuena (menta).
Modo de Empleo De Receta Casera de Cerdo Picante a la Arequipeña:
Poner en remojo el maíz en agua caliente, durante 12 horas. Cocinarlo con agua. Cortar en rodajas la cebolla. Picar los dientes de ajo. Calentar 2 cucharadas de aceite en una cacerola. Agregar la cebolla, la carne de cerdo, el ají molido, sal y pimienta. Agregar una pizca de comino en polvo. Freír. Añadir el ajo picado. Incorporar el maíz con el agua de la cocción. Añadir más agua si fuera necesario. Cocinar a fuego lento hasta que la carne y el maíz estén a punto. Picar la hierbabuena. Cortar en trozos de 1 centímetro (1/5 pulgada) las cebollas de verdeo. Agregar la hierbabuena y las cebollas de verdeo a la cacerola. Mezclar. Dejar unos minutos junto a) fuego. Servir.
RECOMENDACIÓN
Acompañar con arroz blanco.
